Leckereien aus der Bäckerei zum Internationalen Frauentag

Erdbeerherzen, Mini-Windbeutel, Obsttörtchen aus der Bäckerei Rathay
Erdbeerherzen, Windbeutel, Obsttörtchen aus der Bäckerei Rathay

Unsere Besonderheiten zum Frauentag am
8. März

Für den diesjährigen Frauentag haben wir uns wieder einige besondere Köstlichkeiten, speziell für diesen Tag, ausgedacht. Mit diesen lassen sich beste Freundinnen, sympathische Kolleginnen etc. an diesem speziellen Tag gerne verwöhnen. Eine gemeinsame, fröhliche Kaffeetafel mit frischen Erdbeerherzen oder -schnitten, leichten Joghurt – und Obsttörtchen, Windbeuteln, Mini-Frankfurter Kränzen und Eierlikörkrapfen sind doch ein einladender Anlass einige schöne Stunden gemeinsam zu verbringen. Gerne nehmen wir auch Ihre Vorbestellung entgegen.

Sie müssen Ihre Frau ja nicht zu uns tragen … 🙂

Internationaler Frauentag

Das Leben eines Pfannkuchens in der Bäckerei Rathay

Bäckerei Rathay Pfannkuchen
Vernasch mich!

Zu Fasching besonders köstlich – frische Pfannkuchen

Oh wie ich mich freue: Karneval steht an und was wäre die närrische Zeit ohne Pfannkuchen?! Damit Sie wissen was Sie an mir haben, erzähle ich Ihnen mal ein bißchen wie ich in der Bäckerei Rathay hergestellt werde.

Was in mir so alles steckt:

Ich bestehe aus einem luftig, lockeren Hefeteig mit hohem Eigehalt. Ganz genau: Weizenmehl, Zucker, Wasser, Eier, Hefe, Magarine und etwas Salz. Zu den köstlichen Füllungen komme ich später.

Wie ich gemacht werde:

Zuerst erstellt der Bäcker einen sogenannten Vorteig aus Hefe, Zucker, Mehl und Wasser. Dieser geht dann sozusagen 30 Minuten vor. Der Vorteig wird dann mit den restlichen Zutaten vermengt und sehr schnell geknetet und geschlagen (autsch), dadurch werde ich locker und leicht. Im Fachjargon nennt man das „mechanische Lockerung“. Dann habe ich Pause und darf bei erhöhter Raumtemperatur ca. 30-45 Minuten ausruhen und richtig in die Breite gehen!

Pfannkuchen in Handarbeit, Bäckerei Rathay, Wandlitz-Klosterfelde; Foto: Thomas Rathay
Das ist der Beginn meiner Karriere als „Berliner“.

Anschließend werde ich nochmal geknetet, abgewogen und in 30 einzelne Portionen zerteilt, denn bisher war ich ja ein großer Teig. Dann ist nochmal eine Pause bei hoher Luftfeuchtigkeit und Temperatur angesagt.
Dann folgt ein kleiner Kälteschock, aber der sorgt für meine „knackige“ Haut und dann geht es ab ins heiße Pflanzenfettbad. Bei rund 200 Grad, erhalte ich im „Bräunungsstudio“ zwei knusprig braune Seiten und dazwischen einen weißen Schwimmring.

Die köstliche Füllung

Faschingspfannkuchen aus Wandlitz
Pfannkuchen mit Pflaumenmus gefüllt aus der Bäckerei Rathay; Foto:Thomas Rathay

Kaum im Fett gebacken, werde ich noch heiß mit einer leckeren Füllung gefüllt. Hier darf ich zwischen Konfitüre, Pflaumenmus und Eierlikör wählen. Manchmal ist es auch Senf. Dann noch glasiert mit Fondant oder in Zucker gewälzt und schon bin ich zum Anbeißen bereit.

 

Köstliche Pfannkuchen in der Faschingszeit

Leckere Pfannkuchen aus der Bäckerei Rathay
Leckere Pfannkuchen aus der Bäckerei Rathay, Bild: Thomas Rathay

Goldbraun mit weißem „Bauchring“ warten sie nur darauf vernascht zu werden. In der Faschingszeit mit einem großen Repertoire an köstlichen Füllungen täglich frisch und von Hand gemacht:  Mehrfrucht-Marmeladen-Füllung, leckere Pflaumenmus- oder Eierlikör-Füllung.

Suchen Sie sich Ihren Favoriten.

Tägliche frische Pfannkuchen mit verschiedenen Füllungen
Tägliche frische Pfannkuchen mit verschiedenen Füllungen, Bild: Thomas Rathay

 

 

 

 

Süße Verführung zum Valentinstag

Zum Valentinstag haben wir Herzlichkeit wieder ganz besonders interpretiert. Verwöhnen Sie Ihre Süßen und sich mit unseren  Valentins-Spezialitäten.
Herztorte
Wie wäre es mit einer Herztorte zum heutigen Tag der LIEBE?!
Rathay-Valentin-01
Petit Fours – lecker Fingerfood
Rathay-Valentin-04
Frankfurter Kranz und Vanille-Herzen
Mini-Windbeutel, Fruchttortelettes und Erdbeerherzen
Mini-Windbeutel, Fruchttortelettes und Erdbeerherzen

 

Weihnachtsbäckerei

Weihnachtlicher Mohnstollen aus der Bäckerei Rathay, Klosterfelde

Handgefertigter Dominostein umhüllt von Zartbitterschokolade aus der Bäckerei Rathay, KlostefeldeDominostein gefüllt mit Lebkuchenteig, Fruchtgeele und Marzipan aus der Bäckerei Rathay, KlosterfeldeIn unserer Backstube riecht es wieder köstlich nach weihnachtlichen Zutaten. Für alle Dominosteinliebhaber und Stollenfans eine gute Nachricht: Es gibt schon wieder frisch gebackenen Weihnachtsstollen und die leckeren mehrschichtigen, handgefertigten Dominosteine. Gefüllt sind sie mit feinem Lebkuchenteig, Fruchtgelee und Marzipan – ummantelt von einem dicken Zartbitter-Schokoladenüberzug. Selbstverständlich gibt es auch schon verschiedenen Plätzchensorten zu kosten und zu kaufen.

Das Hoffest 2015 bleibt in Erinnerung

Kurz vor dem Jahreswechsel möchten wir unser diesjähriges Hoffest, am 8.8 bei hochsommerlichen Temperaturen nochmal in Ihr Gedächtnis bringen. Wir freuen uns, dass viele von Ihnen uns auch bei der dritten Auflage unseres Fests mit einem Besuch und so positiven Rückmeldungen unterstützten und auch dass sich so viele neue Gesichter in unserer Bäckerei umschauten.

Sicherlich erinnern sich noch viele von Ihnen die dabei waren an unser buntes, vielfältiges Programm mit Musik- und Tanzdarbietungen, Feuershow und den Mitmachaktionen für Jung und Alt. Unsere Bildergalerie trägt dazu bei, dass Sie in schönen Erinnerungen schwelgen können. Wenn Sie in diesem Jahr (noch) nicht dabei waren, macht es vielleicht Appetit beim nächsten Hoffest dabei zu sein oder uns einfach unterjährig in unserer familiären Handwerksbäckerei zu besuchen. Wir freuen uns auf Sie!

 

 

 

Weihnachtsgrüße 2015

Rathay_Baeckerei_Weihnacht
… in der Weihnachtsbäckerei …

 

Liebe Kunden,

wir wünschen Ihnen ein frohes und glückliches Weihnachtsfest mit Zeit und Muße für entspannende und genussreiche Momente und Augenblicke.

Wir danken Ihnen für Ihre Treue und freuen uns Sie auch im neuen Jahr wieder mit frischen Backwaren und Köstlichkeiten aus unserer traditionellen Familien-Bäckerei zu verwöhnen.

Wir sind am Heiligen Abend noch bis 13 Uhr für Sie da und dann wieder ab dem 28. Dezember. Auch an Silvester ist unsere Bäckerei bis 13 Uhr geöffnet.

Ihre Danuta Wieland mit Team

 

 

 

 

Weihnachtszeit – Plätzchenzeit

Nun sind sie alle da! Die komplette Auswahl an Weihnachtsplätzchen steht in unserer Bäckerei zum Gaumen verwöhnen bereit.

Kommen Sie vorbei und sichern Sie sich frühzeitig Ihre Favoriten zum Weihnachtsfest. Butterkekse, Kokosmakronen, Liebesgrübchen, Wespennestern, Rum-Rosinen-Plätzchen und vieles mehr.

Hoffest am 8. August 2015 in Wandlitz-Klosterfelde

Zum dritten Mal feiern wir am 8. August das Hoffest unserer Bäckerei in Wandlitz-Klosterfelde, Klosterfelder Hauptstraße 75. Wir haben wieder ein buntes Unterhaltungsprogramm für Sie zusammengestellt. Auch der Ofen wird nicht kalt, es warten ofenfrische Kuchen und pikante Köstlichkeiten auf Sie.

Genießen Sie von 12 bis 18 Uhr einige sonnige Stunden bei uns. Wir freuen uns auf Ihr Kommen!

 

Hoffest-2015  Hoffest-2015-RS

Österliche Traditionen und Leckereien

Osterhasen aus feinem Hefeteig aus der Bäckerei Rathay
Osterhasen aus feinem Hefeteig aus der Bäckerei Rathay; Foto:www.thomas-rathay.de

Wir freuen uns, dass unsere österlichen Backwaren nun für Sie frisch verfügbar sind.

In gewohnter Tradition haben wir wieder feine Osterbäckereien aus lockerem Hefeteig für Sie zubereitet. Versuchen Sie unsere:

– Osterkränze

– Osternester

– Osterbrote

– Osterzöpfe

– Hasen, Käfer und die kleinen Frankfurter Kränze!

 

Eiertrudeln – eine weitere liebgewonnene Ostertradition

Zutaten: 1 hartgekochtes Ostereier pro Mitspieler plus 1 Zusatz-Ei

 

Frohe Ostern wünscht Ihre Bäckerei Rathay

So funktionierts: Eiertrudeln wir an einem Hang gespielt. Die Teilnehmer stehen oben am Hang und lassen ihr hartgekochtes Ei den Hang hinuntertrudeln (kullern). Ziel ist es, möglichst nahe an das zu Spielbeginn im Hang positionierte Zusatz-Ei heranzukullern bzw. es zu treffen. Der Mitspieler dessen Ei dem Zusatz-Ei am nächsten ist, hat gewonnen und erhält alle im Spiel befindlichen Eier. Viel Vergnügen!